快楽亭日乗 20080615

05 | 2008/06 | 07

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全国的に父の日ですね！

というわけで、最近、俺の影響でワイン好きの竜巻チチローに、ブルゴーニュ産赤ワインをプレゼント。

さらに、肉好きでもあるので、ワインに合う料理を作ってみた。

うーん。孝行息子だね。
後は嫁さんもらって安心させればパーフェクトか？
あ、その前に働かないとね。

竜巻野郎式ミートローフ

【材料・4人前】

牛挽肉　500g
タマネギ　1個
ロースハム　厚切り（1cmぐらい）
ベーコン　8枚ぐらい
マッシュルーム（スライス）　1缶
ブラックオリーブ（スライス）　50g
フランスパン　5cmぐらい
牛乳　少々
卵黄　1個
塩　小さじ2
黒胡椒　少々
ナツメグ　少々
醤油　少々
ケチャップ　少々
バター
サラダ油

【作り方】

①フランスパンを包丁で細かく切り、ボールに入れて牛乳に浸しておく。

②タマネギをみじん切りにする。フライパンにバターとサラダ油をひいて、しんなりするまで炒める。

③大きなボールに挽肉と塩少々を入れて、軽く粘るまでかき混ぜる。

④ひき肉（③）に牛乳をよく切ったフランスパン（①）、冷めたタマネギ（②）、1cm角に切ったロースハム、マッシュルーム、ブラックオリーブ、卵黄、塩小さじ2、黒胡椒少々、ナツメグ少々、醤油少々（1回し）、ケチャップ少々（1出し）を入れてかき混ぜる。パンがほぼ潰れればオッケー。かき混ぜ過ぎるとパサパサになってしまうので注意。

⑤ボールの中で肉を球状にまとめ、サランラップをかけて冷蔵庫で30分寝かせる。

⑥冷蔵庫から肉を取り出し、軽く叩いて空気を抜きながら棒状にしていく。周りにベーコンを巻く。

⑦200℃のオーブンで40分焼く

⑧完成

いやー。
マジ美味いよ。

もう就職しないで、レストラン＆バーでも始めようかしら。

それにしても。
息子は牛肉や豚肉や鶏肉も好きだけど。

あの肉がいちばん好きなんだよね。