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竜巻野郎の150分クッキング

竜巻野郎式チキントマトカレー

竜巻野郎式チキントマトカレー


【材料】(3人前)

鶏肉(手羽) 5~6本
タマネギ 1個
ショウガ 1カケ
ニンニク 2カケ
ニンジン 1本
ジャガイモ 2個
ホールトマト 1缶
塩 適量
SBカレー粉 大さじ2
ブラックペッパー 適量
醤油 適量
バター 適量
コーヒー 適量
ハチミツ 適量
ガムラマサラ 適量
タバスコ 適量


【作り方】

①ショウガとニンニクをみじん切りにする。すり金があれば下してもよい。

ショウガとニンニクのみじん切り


②ニンニクとショウガのみじん切り(先ほどみじんにしたものの1/3を使う)、塩、ブラックペッパーを鶏肉にすり込み、1時間ほど冷蔵庫で寝かせてから、フライパンにサラダ油をひいて炒める。表面が軽く焦げるまで。

手羽を炒める


③鍋にホールトマトを汁(トマトジュース)ごと、水をホールトマトの缶詰1缶分入れ、炒めた鶏肉とともに煮る。初めは強火で。煮立ったら中火→弱火。今回は1時間ぐらい煮込んでみた。水分が足りなければ途中で足す。

トマトホールと手羽を煮込む


④煮込んでいる間にジャガイモ、ニンジン、タマネギの皮をむく。ジャガイモは1/3~1/2の大きさ、ニンジンもほぼ同じぐらいの大きさに切る。タマネギはみじん切りにしておく。鶏肉を1時間煮てから、ジャガイモとニンジンを鍋へ投入。ジャガイモとニンジンを入れたら30分以内にフィニッシュしないとヤヴァい。


⑤フライパンにサラダ油をひき、中火でタマネギ、ショウガとニンニクのみじん切り(先程の残り2/3)を炒める。飴色になるまで丹念に。だいたい10分ぐらい。火が強すぎると焦げてしまうので注意。

タマネギ、ショウガ、ニンニクを炒める


⑥タマネギが飴色になったら、SBカレー粉を大さじ2入れて炒める。パサパサしているようならサラダ油を追加する。ペースト状になるまで。だいたい5分ぐらい。

SBカレー粉をあえて炒める


⑦鍋に⑥で作ったカレーペーストを入れて数分煮込む。ニンジンに火が通ればOK!火を止めて醤油(ひと回り)、バター少々(入れ過ぎるとしつこくなる!)、市販のブラック缶コーヒー少々(コクが出る!)、ハチミツを大さじ1(チャツネの代わり)。塩、ブラックペッパーで味を調える。もう一度火を点け、ひと煮立ちしたら完成!

⑧辛いのが好きな人は、皿に盛った後、ガムラマサラとタバスコをお好みでどうぞ。


※小麦粉は一切使ってないが、ジャガイモが溶けるのでとろみあり。
※辛さとトマトの酸味が織りなすハーモニー♪手羽もトロトロでウマーッ!
※ビールとスパイシーな赤ワインにぴったり。


テンプラリーニョ・ドラゴン・ヴィノ・デ・ラ・ティエラ ボデガス・ベルベラーナ(赤)

テンプラリーニョ・ドラゴン・ヴィノ・デ・ラ・ティエラ
ボデガス・ベルベラーナ(赤)2005


【種類】赤ワイン  【容量】750ml
【等級】ヴィノ・デ・ラ・ティエラ
【産地】スペイン
【生産者】ボデガス・ベルベラーナ
【品種】テンプラリーニョ(100%)
【テイスト】ミディアムボディ


写真は2003年だが、今夜飲んだヴィンテージは2005年。
1000円代前半でこれだけ美味い赤ワインはちょっとないね。

2003年はひたすらドライな感じだった(記憶がある)けれど、2005年は甘みというか、濃厚さが増してさらに俺好み。

カレーと合わせるのはもったいなかったかな?
とか言いながら1本空けてしまった。またいつもの酒屋に買いに行こう。

ああ、贅沢なゴールデンウィークだね。




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J-Venus 麻生岬
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一人分?


やけに量が多いような(笑)

テーブルの向かいに綺麗なお姉さんが座ってるんでしょう?

裏山鹿(爆)

一人前カレー?


材料のところに三人前と書いてありますが。

レトルトorよほど手の込んだ料理をする人じゃない限り、家庭で一人前カレーを作る人はいないのでは…

ふつうに家族と食べましたぁ(^-^)v

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  • Author:竜巻野郎
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    娘とラーメンとアダルトビデオをこよなく愛するエロネード病原菌。
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